Din egen rökt bacon (Kallrökning)

 

 

Rökt bacon är god traditionell mat som alla kan göra.

Salta och torka köttet innan du röker. Saltning och torkning är det traditionella sättet att förbereda köttet innan det hängs för rökning. Videorna visar processen med saltlösning av tunna revben, ger tips om hur länge det ska stanna i salt, torkningen före rökning och själva rökningsprocessen.

I Rökhuset Normann hänger du upp de tunna revbenen för att torka innan du röker, och sedan kan du starta rökprocessen med hjälp av den unika rökutvecklaren.

Bra rökning!